Desde que comecei a embarcar nesse mundo low carb e adotar isso como meu estilo de vida, tenho aprendido muito sobre como adaptar receitas para se alinhar com as minhas metas e manter uma alimentação saudável.
Pudim continuava sendo uma daquelas receitas que testei, testei e testei novamente. Mas nada ficava do jeito que eu queria e aprovasse.
Me recusava fazer pudim com leite de coco, como via em várias receitas low carb. Pudim tradicional não leva leite de coco. Porque o meu levaria?
Eu sou daquelas que não desiste das coisas até conseguir o resultado que eu quero.
Eu sempre tento compartilhar receitas saborosas, saudáveis e fáceis de fazer tornando o seu dia-a-dia mais delicioso, mas ainda saudável.
A vontade de comer pudim bateu pesado em mim a umas semaninhas atrás e eu lutei com o tentação de fazer um tradicional aqui em casa com bastante leite condensado. Decidi então que eu ia fazer o meu melhor para adaptar a receita tradicional para o mundo Low Carb.
Lutei e consegui chegar a um leite condensado low carb M-A-R-A-V-I-L-H-O-S-O, que parece o tradicional. E quando vi essa belezura pronta, e experimentei, não acreditei! Sabia, que teria que tentar fazer um pudim com ele, arrisquei, e eis que o meu pudim low carb surgiu!!!!
Esse Pudim Low Carb é perfeito para nós que escolhemos viver uma vida mais saudável e/ou queremos perder peso mas ainda queremos aproveitar o lado bom e doce da vida. Sem exagerar nas calorias e jogar a toalha.
É claro que você não pode fazer esse pudim e comer inteiro sozinho de uma vez. Lembre-se que como eu sempre digo, para tudo na vida devemos ter moderação e equilíbrio. Mas é muito triste e difícil viver em restrição e se privando de comer o que gosta, isso só trás frustrações, e é assim que acabamos desistindo de continuar focados na nossa saúde.
Esse pudim low carb vai permitir com que você mate a vontade e continue seguindo em frente sem interrupções.
Com as festas de fim de ano se aproximando, com certeza o pudim é uma das receitas mais populares nas mesas. Esse pudim é tão delicioso e lindo quanto o tradicional gordinho. A melhor parte é que esse pudim low carb é sem açúcar e muito muito fácil de preparar.
Uma receita deliciosa e super fácil que vai agradar toda a família. Minhas meninas e meu maridão amaram, e ficaram impressionados de como ficou igual ao tradicional.
Eu usei formas individuais, mas você pode usar a forma de pudim que tiver em casa.
Vai, e aproveite a vida sem restrições e com moderação! Sempre!
Enjoy, amigos!
- 2 colheres de sopa de frutose + 1 colher de sopa de xilitol (pode usar açúcar de coco, xilitol puro, frutose ou eritritol)
- 1 colher de sopa de água
- 1 lata de creme de leite (com soro)
- ½ receita do meu leite condensado low carb
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- ¼ xícara de xilitol
- Pre-aqueça o forno a 180 °C
- Em uma frigideira pequena coloque o seu adoçante de escolha e deixe derreter até começar a caramelizar como uma calda. (Eu usei frutose e xilitol porque o xilitol puro simplesmente não dar essa cor maravilhosa que esperamos em um pudim. Fica branco. A frutose já tem propriedades comparáveis com o açúcar refinado e consegue caramelizar super bem. Mas use o que você preferir)
- Em seguida despeje a calda em toda a forma do pudim e espalhe bem (Aro 20 é melhor porque fica mais alto), ou individuais como eu usei
- Em um liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, ovos, baunilha e xilitol. Bata bem e despeje dentro da forma já preparada com a calda
- Em uma forma grande e alta, despeje água fervendo e coloque a forma do pudim dentro para cozinhar em banho maria (Não tente fazer o pudim sem ser em banho maria, vai queimar).
- Leve ao forno já pre-aquecido e asse por volta de 45 minutos - 1 hora. Fique de olho. Alguns fornos levam mais tempo do que outros. No meu com formas individuais levou 40 min. Verifique se já está pronto com o truque do palito de dente.
- Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e leve para a geladeira até gelar por completo
- Desenforme e se delicie!
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Olá Não entendi porque utilizar frutose? Ela não seria “açúcar”? Aumenta índice glicêmico?
Se não onde encontro para comprar? Posso substituir?
Juliana,
Você pode usar o adoçante que você preferir.
Como escrevi no post, eu usei frutose e xilitol porque o xilitol puro simplesmente não dar essa cor maravilhosa que esperamos em um pudim. Fica branco. Bem transparente. A frutose já tem propriedades comparáveis com o açúcar refinado e consegue caramelizar super bem. Mas use o que você preferir.
Se a cor, e o sabor da calda não te afetam, usa o xilitol mesmo, ou açúcar de coco, ou eritritol)
Beijos