Mini Quiche de abobrinha é uma ótima maneira de fazer com que tanto você, como a sua família coma mais vegetais!
Estes mini quiches de abobrinha são perfeitos para a criançada. Feitos com abobrinha ralada e queijo, eles se tornam uma ótima opção para café na manhã ou um lanchinho da tarde.
Há muitas receitas de quiche/bolinho de abobrinha por aí, mas todas contêm ou batata, panko, pão ralado, ou uma massa. Todos eles são cheios de carboidratos, mesmo que as receitas digam que são saudáveis e com baixo teor de carboidratos, na realidade não são.
Eu tentei fazer uma adaptação e converti esta receita para ser completamente low carb, e sim, ficaram deliciosos! A minha parte favorita é que eles ficaram um pouquinho crocante nas bordas – tão gostoso!
Meu marido chegou em casa do trabalho, e já foi logo falando que o cheiro estava maravilhoso. Começou logo comer os quiches; e olha que ele é bem chato para comer vegetais.
Um conselho que eu te dou é ter total certeza de retirar completamente toda a água da abobrinha depois de ralada. Eu usei um pano de prato bem fininho limpo e coloquei toda a abobrinha dentro e apertei até sair toda a água. É muito mais do que você imagina…
Qualquer umidade ainda presente, e eles não vão ficar da forma correta. Vai ficar uma papa, e não é esse o resultado que queremos.
Esses mini quiches de abobrinha podem ser servidos de várias maneiras. Eles são deliciosos por conta própria como uma entrada, um lanchinho da tarde, café da manhã, e até mesmo como um prato principal.
Você pode perfeitamente comer esse mini quiche com talvez um pouquinho de arroz integral/quinoa e uma salada de folhas verdes ao lado. Pensa em um refeição fácil e deliciosa?! Você também pode servir-los como acompanhamentos. Eles seriam fantásticos com um frango grelhado ou um bife por exemplo.
Se você é como eu, e ama molhos e condimentos, experimente-os com ketchup, mostarda, molho ranch ou molho de blue cheese/queijo azul. Fica uma delícia com todos, já experimentei!
Dicas:
- Para fazer esse mini quiche de abobrinha, eu recomendo que você esprema toda a água da abobrinha (por completo!) ou você vai acabar com uns bolinhos encharcados, ao invés desses quiches lindos e crocantes cheio de queijo.
- Você pode usar outro tipo de queijo ralado em vez de cheddar e queijo parmesão. Para um sabor melhor, recomendo usar uma combinação de dois tipos de queijo.
- Se você não é fã de cebola e alho, que uso nessa receita, use uma erva para dar sabor. Eu gosto da combinação de manjericão, salsa e cebolinha para um sabor mais potente, mas use o que você tiver, e gostar. Eu prefiro usar ervas frescas, mas você também pode usar ervas secas.
- Eu preparo esses quiches em mini forminhas de cupcakes. Se você não tiver, você pode moldá-los em pequenas bolinhas em uma assadeira
Verifique também essas receita aqui como deliciosas opções de lanches/café da manhã:
Enjoy!
- 2 xícaras de abobrinha lavada e ralada (1 grande)
- ½ cebola pequena, picada
- ½ xícara de queijo cheddar ralado
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto
- Preaqueça o forno a 200 °C
- Rale a abobrinha e esprema o máximo de água que puder*
- Adicione todos os ingredientes em uma tigela e misture tudo
- Unte uma assadeira de mini muffins com azeite ou óleo de coco. Se você não tiver, você pode moldá-los em pequenas bolinhas em uma assadeira
- Preencha a forminha de muffin com a mistura e asse por 15 a 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas
- Sirva imediatamente com molho ranch, ketchup sem açúcar, creme azedo, queijo azul ou mostarda
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Olá,
ia experimentar hoje, mas fiquei emdúvida pq na foto tem uma farinha e cenoura >…
Fernanda,
A “farinha” que você está vendo na foto não é farinha e sim queijo parmesão em pó. E a “cenoura” não é cenoura, e sim queijo cheddar ralado.
Desculpa qualquer confusão.
Abraços.