Eu simplesmente AMO cocada!
E aqui em casa, eu não sou a única! Meu marido vai fundo também, e as meninas acho que ainda estão indecisas… Rs.
Sempre gostei de coisas feitas com coco. Mas o problema é que normalmente essas delícias também são acompanhadas de muito açúcar.
E como sempre, decidi achar um jeito de comer minhas cocadinhas sem comprometer a minha saúde.
A receita de hoje vai ser super fácil e deliciosa! E se você estiver interessado, tenho outras receitas com coco aqui e aqui, que você pode conferir. São maravilhosas também!
A receita original da cocada não leva muitos ingredientes. Ela foi criada por escravos na África, que trabalhavam com cana e coco, então eles tinham ingredientes de sobra para criarem coisas novas. E a cocada foi uma delas, tornando-se um docinho bem tradicional no Brasil.
Mas a cocada de hoje, vai ser saudável e low carb, e você vai poder saborear uma cocada novamente sem sentir culpa nenhuma!
Você pode deixá-la mais molhadinha ou mais queimadinha, deixando mais tempo ou menos tempo no forno. Isso vai do seu gosto.
Pela foto, você pode ver que as minhas já começaram a ficar meio queimadinhas nas pontas, o que eu acho delicioso pelo sabor e consistência do coco torradinho.
A receita ficou simplesmente deliciosa e é super, super, super fácil de fazer.
Ela ficou um pouquinho menos doce do que as cocadas feitas com açúcar e leite condensado, é óbvio, mas eu pessoalmente prefiro assim.
Se você quiser que a sua cocada fique mais docinha, é só colocar um pouco mais de adoçante tá? Não tem problema nenhum.
Espero muito que experimentem e gostem tanto quanto eu e a minha família.
Enjoy, amigos!
- 200g de flocos de coco seco natural (sem açúcar)
- 2 xícaras de leite de coco (sem açúcar)
- 4 claras
- ½ xícara de xylitol
- opcional: ½ colher de chá de extrato de baunilha (para dar mais uma corzinha)
- Preaqueça o forno a 180 ºC
- Coloque o coco e o leite de coco dentro de uma panela e deixe o coco hidratar por 10 minutos
- Adicione os outros ingredientes, misture bem, e leve ao fogo medio-baixo
- Mexa até que engrosse e comece a desgrudar do fundo da panela
- Retire do fogo, unte uma assadeira grande com oleo de coco e com uma colher pegue pequenas porções da sua cocada e distribua sobre a forma, deixando um pequeno espaço entre cada uma
- Asse por mais ou menos 30 minutos (dependendo se você queira ela mais queimadinha ou mais molhadinha)
- Retire do forno, deixe esfriar um pouco, e leve a geladeira por cerca de 2 horas para que elas possam ficar firmes.
- Agora é só saborear.
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Ola! fiz a receitinha, distribui pra famila, todos adoraram, obrigada!
Gostaria de saber se para comer de colher, basta nao colocar no forno ou se e so tirar antes.
Desculpe a falta de acentuacao, deu algum problema no teclado…
Viviane,
Tudo bem?
Não recomendo não colocar no forno, a receita contém claras de ovos e se consumido cru pode conter bactérias.
Talvez tente deixar menos tempo no forno?
Desculpa, eu nunca tentei, então não tenho como confirmar.
POSSO FAZER COM AÇÚCAR MASCAVO
Lahine,
Pode sim querida. Vai dar super certo.
Só não vai ser low carb ok?
Beijos!
Fizemos. Ficaram boas tanto quentes quanto frias. Ela fria não ficou tão durinha (firme) quanto a da receita tradicional, mas não importa. Achamos ótimo! Eu não conseguia comer a cocada tradicional, pois é muito doce pra mim. Entretanto, achei que que a receita gera cocadas demais, rsrs. Eu e meu marido não demos conta de comer tantas então ficou na geladeira para ser consumida ao longo de dias .
Cristina,
Realmente não fica durinha como a tradicional, pois não leva açúcar (o que faz com que a cocado endureça daquele jeito), mas fico feliz que gostou de qualquer forma.
Eu também não consigo comer a cocada tradicional, é doce demais pra mim.
Sim, a receita faz uma boa quantidade de cocadas, dura uns bons dias. Mas se for demais, na próxima vez, tenta fazer a metade da receita.
Beijos!