Aviso: Você está prestes a experimentar o melhor chocolate chip cookies que já existiu! Low Carb ou não!
Chocolate chip cookies é uma invenção americana, que acreditem ou não, aconteceu por acidente. Criado por Ruth Graves Wakefield em 1930. Ela percebeu que não tinha o chocolate que precisava para fazer a receita que sempre fazia, e então usou gotas de chocolate. Ela pensava que o chocolate ia derreter por completo dentro do biscoito, mas para a sua surpresa, ficou intacto e somente derreteu perfeitamente. Criando então o chocolate chip cookie. Uma das coisas que tenho quase certeza 100% dos americanos já comeram na vida.
E você se ainda não comeu, vai comer agora! Porque essa receita aqui é simplesmente
P-E-R-F-E-I-Ç-Ã-O!
Chocolate chip cookie é um daqueles prazeres simples da vida. Sabe? Poucas coisas são mais reconfortantes do que um biscoito quentinho e recém-assado com o chocolate todo derretido e um copo de leite bem gelado (não sou fã de leite, mas minha filha sempre pede um copo de leito com cookie e não é que fica gostoso?!).
Eu já testei várias receitas desses cookies com versões mais saudáveis, e SEMPRE volto para essa! Sempre fica perfeita e o sabor nunca decepciona. Ele sai certinho toda vez!
A minha pequena vinha a tempo pedindo para comer um biscoitinho, e como não posso simplesmente comprar uma caixa e dar para ela, decidi me inspirar por várias receitas que já fiz e ajustar uma coisinha aqui e outra ali até chegar em um cookie que eu estava satisfeita.
Depois de assados eles ficam bem gordinhos, fofinhos e altos. Não espalha todo na forma e fica ressecado e fino. Fica incrivelmente macio.
Eu prefiro os meus chocolate chip cookies mais macio e “chewy” (mais mastigável?). Não sou fá dos muito crocantes e duros. Parece que não tem muito sabor, sei lá. Sou fresca mesmo… Só fique atento ao tempo dentro do forno, pois o cookie deve ficar macio e úmido!
Não existe forma mais fácil de fazer chocolate chip cookies do que essa. Normalmente você tem que preparar a massa de um dia para outro, a manteiga tem que estar na temperatura perfeita, no dia seguinte tem que descansar a massa antes de assar, etc… Trabalhoso pra caramba!
Essa aqui? O oposto! Tudo dentro de um pote só e pronto. Nada de frescura. Do jeito que eu gosto!
Você pode facilmente substituir as gotas de chocolate por nozes ou amêndoas ou uva passa, mas não seria o “chocolate chip cookie” autêntico. De qualquer forma, fica delicioso. Fica à sua preferência.
Já vou avisando logo, esses bichinhos são realmente viciantes!
E aqui vou eu novamente bater na mesma tecla. Sim são mais saudáveis, sem glúten, sem lactose (vou dar opção com ou sem lactose) e sem açúcar, mas tudo com moderação né? Sempre! E falando sobre moderação, escolha o seu chocolate com muito cuidado. Aqui nos EUA temos disponível vários tipos de chocolates hoje em dia que encaixa muito bem para a dieta low carb ou paleo. Infelizmente não tenho como recomendar uma marca do Brasil, pois não conheço e nem experimentei nenhuma.
Então, vamos falar de expectativas? Estes não são cookies típicos super crocantes, como um que você pode já ter experimentado. Como já mencionei mais acima, eles ficam mais macios e flexíveis. Derretem na boca e sim- são realmente DELICIOSOS e nós AMAMOS! Para quem está acostumado a assar com a farinha de amêndoas entende bem sobre o que estou falando.
E para quem quer mais delicias, aqui tem mais alguns outros cookies que recomendo:
- Biscoito Low Carb, Paleo e Sem Lactose
- Cookie de Abacate e Cacau (Vegano, Sem Glúten, Sem Açúcar Refinado)
Enjoy, amigos!
- 1 ¾ xícara de farinha de amêndoa
- ¼ xícara de xarope de bordo, mel ou agave
- ¼ xícara de manteiga ou óleo de coco (em temperatura ambiente, não derretida)
- ⅛ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2/4 xícara de gotas de chocolate (sem açúcar/sem lactose) (ajuste para o seu gosto, pode ser mais ou menos)
- Pré-aqueça o forno a 175°C
- Cubra a assadeira com papel manteiga para os cookies não grudarem
- Misture todos os ingredientes em uma tigela (menos as gotas de chocolate)
- Assim que a massa estiver bem uniforme, adicione as gotas de chocolate
- Com uma colher de sopa, forme bolinhas de massa (eu uso uma colher de medidas para ficarem todos iguais e já fica com a parte de cima arredondado) e coloque na forma já preparada.
- Mantenha uma distância de mais ou menos 6 cm entre cada cookie para ele não grudar um no outro quando crescer.
- Amasse bem levemente a parte de cima do biscoito para nivelar um pouco.
- Asse por cerca de 6 a 10 minutos. O cookie deve ser um pouquinho dourado no fundo. Não cozinhe demais!
- Retire do forno e deixe esfriar por cerca de 15 minutos *
- Agora devore! 🙂
-Armazene em um recipiente com tampa por 1 semana ou na geladeira por algumas semanas.
-Se você gosta do seu chocolate derretido, esquente no microondas na hora de comer, por 7 segundos e ele vai ficar do jeitinho que você gosta!
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boa noite, gostaria de saber se posso substituir a farinha de amêndoas por outra que nao seja amendoim pois tenho alergia, qual outra daria certo?
Kamile,
Infelizmente não tenho como fazer uma recomendação para você pois eu pessoalmente não uso outros tipos de farinha…
Olá!
A minha farinha de amêndoas não foi suficiente… Misturei as farinhas de linhaça e côco. Não consegui o ponto … Talvez colocando mais manteiga ou óleo.
Com certeza o ponto vai ficar bem diferente.
Essas duas farinhas não são como a de amêndoas. Principalmente a de coco, ela é bem mais pesada e suga muito qualquer líquido.
Olá o sabor é maravilhoso.. Fiz com Maltitol, usei esse adoçante que é praticamente igual ao xilitol e deu super certo.!Somente dilui ele com um pouquinho de água e levei ao microondas por 30 segundos.. O que eu faria é diminuir o óleo de coco pois achei o biscoito um pouco oleoso. De resto ficou delicioso. Obrigada!
Que bom que deu certo usando o Maltitol derretido.
Fico feliz em saber que tenha gostado Andréa.
Beijos
Olá, vc usou que quantidade de Maltitol?
Daiane,
Eu pessoalmente nunca usei Maltitol nessa receita. Mas se você der uma olhada nos comentários aqui, creio que alguém conseguiu substituir e usou maltitol com sucesso.
MA-RA-VI-LHO-SO!!! Textura e sabor incomparáveis! Derrete na boca como nenhum que havia feito até então! Comeria em quantidades absurdas! Hahaha…. Obrigada pela receita!
Helen,
Que feliz eu fiquei de saber que você amou tanto como eu e meu povinho aqui em casa!
Realmente a parte mais difícil é não comer tudo sozinha! Hahaha! Obrigada pelo carinho!
Olá! Não encontrei a quantidade de CHO da receita… aposto que será uma delicia, farei hoje, mas infelizmente os diabéticos precisam da contagem 🙁
Marcela,
Eu prefiro não fornecer esse tipo de informação.
Existem vários websites que fazem as contas de receitas para você, e como não sou nutricionista, prefiro que cada um decida se devem ou não consumir tal receita/ingrediente.
O meu favorito é o http://www.myfitnesspal.com/pt/recipe/calculator
Abraços!
Oi o que posso substituir o mel, agave ou xarope de bordo pra q fique Los carb?
Sthefany, eu prefiro usar o agave por ter um índice glicêmico mais baixo. Se você faz low carb, ele é okay em moderação. Mas na dieta cetogenica, eu não usaria nenhum.
Posso substituir o mel por xylitol?
Juliana,
Infelizmente não tenho como recomendar o uso de xylitol nessa receita, pois nunca experimentei e não sei se daria certo. O mel ajuda a dar liga na massa já que não leva ovo. E fazer a substituição de um ingrediente líquido para um seco, iria bagunçar as proporções dos ingredientes secos para molhados. Desculpa não poder ajudar nessa. (Se você experimentar, me avisa!)
Boa noite, experimentei a receita mas vi me grega. Tive que estar a percorrer tudo para passar as medidas para gramas rde no final era só ingredientes em pó. Tive que juntar dois ovos. Tirando que demorei quase 1 hora para os fazerteus ficou bom. 🙂 Obrigada
Cátia,
Realmente o processo de mudar as medidas é bem tedioso. Eu tenho uma página aqui no meu blog que já ajudo você com isso. Aqui está o link: https://www.acozinhaintolerante.com/tabela-de-temperaturas-pesos-e-medidas/
Fora isso, a receita realmente não leva ovos. A farinha mistura com os ingredientes molhados e forma a massa assim. Não há necessidade do ovo nessa receita. Ela também é uma das receitas mais rápidas aqui do blog para falar a verdade, e em 15 minutinhos está tudo pronto. Não sei porque você demorou tanto pra você, mas fico feliz que no final ficou bom.
Beijos
Nossa menina!!! São viciantes mesmos….amei a receita!!!👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Lenara,
Que bom que você gostou!!!
Ainda bem que você concorda comigo, pelo menos sei que não estou nessa sozinha!!! Rsrs.
Yum!!! Já comi e é tudo de bom. E que fotos sensacionais!. 🙂
Você e as meninas são meus cobaias! Rs! Te amo!