Esta aqui é a melhor receita de Cheesecake Low Carb de todos os tempos! Aposto que você nunca experimentou um cheesecake low carb, tão parecido com o cheesecake tradicional.
Prometo que você não vai nem sentir falta da massa de biscoito.
Este Cheesecake Low Carb é perfeito e os passos para fazer são surpreendentemente fáceis.
Por manter esta receita super básica, usando somente os essenciais para um cheesecake, como ovos e cream cheese, consegui cortar uma quantidade suficiente de carboidratos.
Esse Cheesecake Low Carb vai ser o seu melhor companheiro na hora que bater aquela desejo de comer uma sobremesa, enquanto ainda mantendo o seu estilo de vida low carb/sem açúcar.
Mas lembre-se que a moderação é sim a sua amiga, mesmo que você não goste muito dela tá bom? Hahaha!
Esta é uma receita de cheesecake low carb e sem açúcar muito simples. A melhor parte de não ter a massa de biscoito, é que não somente diminui os carboidratos, mas também o número de passos, pois sei que vocês amam receitas rápidas, simples e low carb! E é o que eu amo fazer também.
E você sabe quantos ingredientes são usados para fazer este cheesecake maravilhoso? 5! Sim, somente 5 ingredientes! E 5 minutos!
Agora, uma pergunta que eu sei que vou receber muito, é sobre ter rachaduras por cima do cheesecake.
Uma coisa que pode causar rachaduras é deixar o cheesecake assar demais. Não faça isso, porque além de rachaduras, a textura será quebradiça e não cremosa do jeito que deve ser.
O Cheesecake tá pronto quando o centro está quase completamente cozido, mas ainda está um pouquinho mole (imagine uma gelatina). Ele vai endurecer mais depois de ir à geladeira.
Se de qualquer forma o seu cheesecake low carb ficar rachado por cima, não se preocupe. Cubra com uma cobertura deliciosa ou uma compota de frutas, e ninguém vai saber que o rachado está lá. Nem mesmo você!
O cheesecake é suave, cremoso e denso ao mesmo tempo. Do jeitinho que um bom cheesecake dever ser. É fácil, rápido, low carb, keto, sem glúten, sem açúcar e tem apenas cinco ingredientes. Bem do jeito que eu gosto por aqui.
Ah, e caso eu não tenha mencionado, o tempo de preparação para esse cheesecake low carb é literalmente 5 minutos!
O resto é apenas o tempo de cozimento e refrigeração. Moleza ou não?! (De nada) 😉
Agora, tenho uma pergunta bem importante para você. O que você vai colocar por cima do seu cheesecake low carb?
Minha cobertura favorita é uma compota simples de frutas vermelhas. Eu sei que chocolate derretido (sem açúcar) e cobertura de caramelo são clássicos em cheesecakes também.
Para mim, não tem jeito melhor de comer esse cheesecake low carb, a não ser com essa compota de frutas. Fica uma combinação perfeita!
E você? Prefere comer o cheesecake puro, ou com alguma coisa por cima?
Enjoy!
- 455g de cream cheese, em temperatura ambiente (Tire da geladeira e deixe em temperatura ambiente por 2 horas)
- ⅔ xícara de xylitol mais 3 colheres de sopa
- 4 ovos
- 1 xícara de creme azedo (aqui nos Estados Unidos se chama sour cream)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ xícara de framboesas (frescas ou congeladas)
- ½ xícara de morangos (frescos ou congelados)
- ½ xícara de mirtilo (frescos ou congelados)
- ½ xícara de água
- Xylitol (a gosto). Eu não uso adoçante nenhum, as frutas já são suficiente
- Preaqueça o forno a 175 °C
- Em um bowl grande adicione o cream cheese, o ⅔ xícara de xylitol e ovos. Bata com uma batedeira até homogêneo (+ ou - 2 minutinhos)
- Despeje a massa em uma assadeira de vidro de 22 cm (ou a que você tiver em casa)* e asse por 30-35 minutos ou até dourar e ficar firme no meio
- Deixe esfriar por 10 minutos
- Enquanto isso, misture o creme azedo, as 3 colheres de sopa de xylitol que sobrou e a baunilha e espalhe por cima do cheesecake já morno
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir
- Em uma panela, adicione todas as frutas, o xylitol e a água
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, amassando as frutas, e mexendo sempre para não queimar.
- Adicione mais água se você quiser uma compota mais rala
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Ótima receita! Farei com ricota e compota de goiaba com goiabada (Romeu e Julieta). Gostei da ideia de fazer sem crosta também… Abraços!
Que delícia!
Aqui não se vende sour cream pronto, então usei ricota e ficou ótimo. Com cream cheese talvez fique bom, não sei. Terminei com calda de morango. Ficou divino!!!!Obrigada…
Monica,
Vou colocar uma receita aqui ensinando a fazer sour cream.
Imagino que com ricota tenha ficado delicioso!
Beijos
Oi Vc pode usar farinha de amendoa com manteiga para a crosta Fica a dica
Fabio,
Sim, existem várias formas de fazer a crosta. Mas para essa receita o foco era ser sem crosta mesmo.
Obrigada pelo carinho.
Abraços.
Fiquei Apaixonada pelo seu post, Vou acompanhar seu Blog que é Top. Esse tipo de conteudo tem me agregado muito conhecimento. Grata!
Sayure,
Muito obrigada querida! Seja muito bem vinda!
Beijos!
Olá, adorei a receita, mas onde encontro esse creme azedo no brasil? ou dá para fazer em casa?
Gabi,
Depois de uma boa pesquisada pelo meu amigo google (rsrs), descobri que o creme azedo (ou sour cream) não é fácil de encontrar por ai pelo Brasil.
Eu já compro pronto aqui nos EUA simplesmente pela facilidade. Mas já fiz ele em casa também e ficou idêntico.
Segue a minha receita:
½ xícara de creme de leite fresco, ½ xícara de iogurte natural integral, Suco de ½ limão, De ½ a 1 colher de chá de sal (a gosto). Para preparar, é só
colocar todos os ingredientes em uma tigela, (colocando o sal aos poucos e experimentando) e bata com a batedeira em velocidade máxima até ficar com a consistência de chantilly. Mais ou menos uns 3 minutos.
Fica uma delícia e o mais próximo do sour cream original.
Espero poder ter te ajudado!
Beijão.
Otimo artigo 😀 palpites do dia