Eu amo tortas!
Principalmente essa torta feita com peras e amêndoas, que complementam muito bem um ao outro. E nesta receita fica super saboroso e elegante!
Todo ano quando as estações mudam, eu fico com vontade de mudar um pouco na cozinha também e começo a cozinhar com alimentos da estação atual.
No verão os meus favoritos são morangos, mirtilos, framboesas e ameixas; mas no outono e inverno, os meus favoritos são maçãs, abóboras e peras.
Assim que começo usar alimentos do outono, fico toda feliz, porque sei que as festas de fim de ano estão pertinho! (eu sei que as estações do Brasil e daqui são diferentes, mas mesmo assim você vai conseguir fazer essa delícia…)
Minha fruta favorita do outono é sem dúvida a pera. E mais uma vez, me encontrei com mais peras em casa do que consegui consumir antes que ficassem moles demais.
Essa torta clássica de pera e amêndoa sem lactose, sem glúten e sem açúcar refinado é super fácil, rápida e deliciosa.
O uso da farinha de amêndoa, farinha de aveia (sem glúten) e peras frescas, resulta em uma torta super macia e saborosa. Creio que logo logo essa torta vai virar uma das suas sobremesas favoritas para o Natal.
A boa notícia para os intolerantes de lactose é que essa torta usa óleo de coco ao invés de manteiga, tornando ela uma opção perfeitamente segura e deliciosa!
É sempre muito difícil conseguir comer certas coisas quando existem restrições alimentares, como a sensibilidade ao glúten ou aos produtos lácteos, ou como uma das minhas filhas: Açúcar.
Tortas, normalmente caem em uma desses categorias.
Mas como sempre, eu não desisto! E estava decidida em fazer uma torta de pera que todos aqui em casa pudessem degustar.
E eu creio que consegui!
Esse torta fica deliciosa e não deixa nada a desejar. Prometo!
Eu gosto de servir a minha com um pouquinho de chantilly de coco ou um pouquinho de iogurte grego.
Enjoy, amigos!
- 4 peras maduras (descascadas, sem o miolo e fatiadas)
- 1¼ xícaras de farinha de amêndoa
- ¼ xícara de farinha de aveia peneirada (sem glúten)
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo grande (batido)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ¼ colher de chá de extrato de amêndoa
- ¼ xícara de xarope de acer ou agave
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (derretido)
- ¼ colher de chá de sal
- Pré-aqueça o forno a 180 °C
- Unte uma forma de torta com fundo removível com óleo de coco, e forre o fundo da forma com papel manteiga. (A minha forma tinha 23 cm).
- Descasque as peras, corte ao meio, remova o miolo com as sementes, e fatie.
- Adicione a farinha de amêndoa, farinha de aveia e o fermento em uma tigela. Misture e reserve.
- Adicione ovo, extrato de baunilha, extrato de amêndoa, xarope de acer/agave, óleo de coco e sal em uma tigela. Bata até bem misturado.
- Misture as farinhas com a mistura de xarope e misture tudo até formar uma massa pegajosa. Espalhe na panela preparada. Coloque as peras com o design que preferir por cima da massa, e asse por cerca de 25 a 35 minutos ou até dourar.
- Sirva imediatamente puro ou com chantilly de coco, chantilly normal ou iogurte grego.
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