DÚVIDAS SOBRE RECEITAS

• O que posso substituir por farinha de amêndoa?  
  -Dependendo da receita, você geralmente pode substituir por uma farinha sem glúten. Alternativamente, você poderia tentar algo como farinha de nozes ou avelã. Ou se você é alérgico, talvez a farinha da semente do girassol possa ser uma boa opção.

• Posso congelar esta receita?
  -Geralmente, observo isso nas instruções ou nas informações extras da receita. Mas se eu não mencionar nada, então provavelmente ela não congela bem, ou eu nunca experimentei. No entanto, sinta-se a vontade para experimentar o congelamento de uma receita, e se você tiver sucesso (ou problema), deixe um comentário compartilhando sua experiência para ajudar os outros.

• E açúcar? O que posso substituir pelo açúcares e adoçantes que você usa?
  -Eu não uso açúcar refinado. Minha filha não digere.  Preste atenção, cada receita vai se comportar de forma diferente quando se trata de mudanças de açúcar. Por exemplo, eu não recomendaria substituir um açúcar seco, como a frutose, a dextrose ou o Xilitol, por um adoçante líquido. O líquido vai bagunçar a proporção dos ingredientes líquidos para os secos na receita. Com isso dito, se eu uso um adoçante líquido como o mel em uma receita, você pode usar também o xarope de agave. Outra opção seria stevia se você estiver tentando evitar o açúcar completamente, mas lembre-se de usar muito menos, pois é muito mais forte. Substituições de açúcar, obviamente, variam em cada receita, então use seu bom senso. CLARO que se você não quiser usar nenhuma das minha opções, pode também usar o açúcar normal.

• Esta receita não deu certo. O que fiz de errado?
  -Eu não sei o que deu errado, mas eu realmente sinto muito que você teve problemas com a receita! Se você modificou alguns ingredientes ou não seguiu as instruções corretamente, é provável que esse seja o motivo. Eu tento o máximo ajudar a todos com problemas em receitas, então por favor deixe um comentário no post do blog, e ou eu ou outro leitor poderá ajudá-lo!

• Posso substituir um ovo de linhaça por um ovo de galinha?
  -Sim! Em quase todos os casos, eu recomendo 1 ovo de galinha pequeno para cada 1 ovo de linhaça

• Eu não tenho ervas frescas. Posso substituir ervas secas?
  -Se a receita pede para adicionar ervas frescas, é porque é melhor e mais saboroso. Mas elas geralmente podem ser substituídas por ervas secas se usadas em pequenas quantidades. Por exemplo, em um pesto, você não poderia de forma nenhuma substituir o manjericão fresco pelo manjericão seco. Uma regra geral para ervas frescas é 2 : 1. Então, se uma receita pede 2 colheres de sopa de orégano fresco, você usaria 1 colher de sopa de orégano seco.

• O que posso substituir por tâmaras?
  -Se você não consegue encontrar ou não pode comer tâmaras, você pode tentar substituir figos secos ou uva passa. Outros dois substitutos semelhantes são cerejas secas ou damascos. No entanto, a substituição destes outros ingredientes em vez de tâmaras, provavelmente afetará o sabor e a textura do produto final.

• O que posso substituir pelo leite de amêndoa?
  -Leite de soja ou leite de coco (não os enlatados) vai dar um sabor de soja ou coco nas receitas, razão pela qual eu prefiro leite de amêndoa. No entanto, leite de soja e leite de coco podem ser usados no lugar de leite de amêndoa na maioria das receitas doces. Eu não recomendo tanto em receitas salgadas. Na maioria das receitas, eu recomendo substituir leite de amêndoa por leite de arroz, porque eles são igualmente neutros em sabor e têm consistências semelhantes. Mas claro, que se você não tem problema nenhum com leite de vaca, use-o. Aqui em casa também uso muito o leite sem lactose.

• O que posso substituir pelo alho?
  -Se você não pode tolerar muito bem ou tem uma alergia ao alho, você pode deixar de fora, mas saiba que isso obviamente vai alterar o sabor do seu prato. (Saiba que eu não uso muito alho, e sempre sinta-se a vontade para colocar ou mais ou menos).

• Não consigo encontrar minha pergunta aqui. E agora?
  -Se você não encontrou uma resposta à sua pergunta aqui, sinta-se a vontade para deixar um comentário na receita em que você tem uma dúvida, e eu ou outro leitor tentará ajudá-lo. Eu sinceramente aprecio cada comentário que recebo – tanto os elogio como as críticas construtivas. Obrigado pelo seu apoio!