Nesse frio de louco que estamos passando aqui em Connecticut esse ano, nada melhor do que um pratinho de comida bem grossinho, quentinho e delicioso.
Se fosse por mim e pela minhas filhas, comeríamos sopa o inverno inteirinho. Já o meu marido, acho que iria embora de casa. Haha! Ele não suporta nenhuma comida muito líquida. Então infelizmente, sopas não aparecem aqui em casa com a frequência que eu gostaria que aparecessem.
Mas Chili… Chili é outra história! Ele AMA Chili, eu amo Chili, e a meninada aqui em casa também. Então é uma daquelas situações em que TODOS nós ganhamos no final né?!
A receita de um Chili autêntico, nada mais é que uma mistura de feijão com carne. Super bem temperado com cominho, oregano e pimentões. Esta aqui é minha receita, adaptada com os sabores de um Chili autêntico, só que com muitos vegetais, e um pouco menos de feijão. Eu uso o feijão vermelho (que são especialmente ricos em ferro e vitamina B1), mas se você não tiver, pode usar também o feijão carioca ou até o preto.
Um dos ingredientes mais típicos e usados para fazer Chili aqui nos Estados Unidos, é um tempero que se chama “Chili Powder“. Ele já é um tempero preparado que contém a combinação de vários temperos como paprika doce, alho em pó, pimenta caiena e vários outros, dentro de um único jarrinho. Facilita a vida né? Mas não se preocupe. Se você não tiver, eu vou colocar a receita com os ingredientes que você pode misturar e fazer em casa lá embaixo no cartão da receita ok?
Espero que vocês gostem desse Chili! Ele é saboroso, não muito apimentado (até a minha filha de 3 aninhos come), saudável, reconfortante, nutritivo, simples e satisfaz e muito!
Usa somente uma panela, ingredientes simples, e fica pronto em 30 minutos. (De nada…!)
Enjoy, amigos!
- 450g de carne moída (quanto mais magra melhor)
- 450g de carne de porco moída
- 2 talos de salsão (picado fino)
- 4 cenouras grandes (descascadas e picadas em cubinhos)
- 3 abobrinhas grandes (cortada em cubos largos)
- 794g de molho de tomate enlatado bem grossinho (Não aqueles aguados)
- 425g de tomate enlatado em cubinhos
- 425g de feijão vermelho (já cozido, sem o caldo)
- ½ pimentão verde (60g)
- 118ml de caldo de galinha (ou use o pronto, ou dissolva os cubinhos em 118ml de água).
- 1½ colheres de sopa de chili powder* (veja mais informação abaixo)
- 1½ colheres de chá de cominho em pó
- 1½ colheres de chá de oregano seco
- Uma pitada de canela
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Sour cream
- Queijo cheddar ralado
- Cebolinha
- Coentro
- Em uma panela, refogue em fogo médio alto as duas carnes moídas com sal e pimenta do reino a gosto, até todo o líquido secar.
- Adicione o salsão, a cenoura e o pimentão. Refogue até que amoleça um pouco.
- Adicione o chili powder, cominho, oregano e a pitada de canela. Misture bem para incorporar os temperos.
- Misture o caldo de galinha, o molho de tomate, e os tomates em cubinho. Misture bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Em seguida abaixe o fogo para médio baixo, e adicione as abobrinhas e deixe cozinhar por cerca de 25 minutos.
- Quando já pronto, adicione o feijão e misture para incorporar bem.
- Experimente, e ajuste o sal/pimenta a gosto.
1/4 xícara de paprika doce.
1 colher de sopa de alho em pó.
1 colher de sopa de pimenta caiena.
1 colher de cebola em pó.
1 colher de sopa de orégano seco.
2 colheres de chá de cominho em pó.
**Essa receita congela muito bem. Coloque em uma tupperware ou nas sacolas plásticas de Ziploc.
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